Hướng dẫn thực hành

Bác sĩ Hans-Joachim Hübschmann và Lotus Lean Hua Saw, Axel Semrau GmbH, một phần của Trajan Scientific Medical, Đức

Ngày: 19/04/2023 (10h–12h trưa)

Địa điểm: Phòng Sunflower, Tầng 3, Trung tâm Hội chợ & Triển lãm Sài Gòn

Về xưởng

3-MCPD (3-monochloropropane-1,2-diol), glycidol và các chất dầu khoáng MOSH/MOAH là những chất gây ô nhiễm được quy định trong nhiều loại thực phẩm. Việc chuẩn bị mẫu thủ công rất phức tạp với nhiều bước và dễ gây sai lệch cho người thực hiện, gây khó khăn cho việc tái tạo và so sánh kết quả. Việc kiểm soát 3-MCPD và glycidol trong quá trình lọc dầu, đặc biệt đối với các sản phẩm dầu cọ, đòi hỏi các phương pháp phân tích nhanh và có thể lặp lại. Ô nhiễm thực phẩm do hydrocarbon dầu khoáng (MOH) có thể xảy ra trong quá trình chế biến thực phẩm và từ các vật liệu tiếp xúc với thực phẩm. Trong cả hai trường hợp, 3-MCPD và MOH, tác động nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng do khả năng gây ung thư đều được báo cáo và dẫn đến các quy định về nồng độ dư lượng tối đa khiến cho việc phân tích dấu vết có thể tái tạo của các hợp chất này ở cấp độ toàn cầu là không thể thiếu. Hội thảo này trình bày các phương pháp chuẩn bị và phân tích mẫu hoàn toàn tự động theo các quy định và tiêu chuẩn quốc tế đã được phát triển và đang được sử dụng trong các phòng thí nghiệm của chính phủ, công nghiệp và tư nhân trên toàn cầu.

Quá trình phân tích tự động 3-MCPD, 2-MCPD và glycidol trong dầu ăn sử dụng Máy trạm MCPD AxelSemrau CHRONECT với quá trình thủy phân tự động các este của axit béo, sau đó tạo dẫn xuất bằng axit phenylboronic. Việc phân tích được thực hiện trực tuyến bằng GC-MS hoặc GC-MS/MS. Tất cả các phương pháp tiêu chuẩn ISO và AOCS quốc tế đã được triển khai dưới dạng quy trình làm việc tự động.

Việc phân tích MOSH/MOAH tự động trong thực phẩm đòi hỏi phải tách các hydrocacbon bão hòa khỏi các hợp chất thơm gây ung thư mà chỉ có thể đạt được bằng sắc ký lỏng pha thông thường. Quy trình làm việc tự động hoàn chỉnh sử dụng Máy trạm CHRONECT MOSH/MOAH bao gồm việc loại bỏ các chất cản trở sinh học khỏi ankan (làm sạch AlOx) và khỏi olefin tự nhiên bằng bước epoxid hóa độc quyền để tránh đánh giá quá cao hàm lượng MOAH quan trọng.

TỪ KHÓA: 3-MCPD, 2-MCPD, glycidol, raffination dầu thực vật, dầu cọ, hydrocarbon dầu khoáng, MOH, MOSH, MOAH, vật liệu tiếp xúc với thực phẩm, Hệ thống CHRONECT PAL

Về loa

Hans-Joachim Huebschmann

Hans-Joachim Huebschmann tốt nghiệp Nhà hóa học thực phẩm được chứng nhận tại Đại học Kỹ thuật ở Berlin, Đức, làm việc về phân tích dư lượng các chất đồng hóa và thuốc trừ sâu trong thực phẩm.

Hans bắt đầu sự nghiệp của mình trong lĩnh vực chẩn đoán, thiết bị phân tích y tế và phát triển ứng dụng khi làm việc cho một số công ty của Đức về sắc ký, khối phổ và công nghệ sinh học. Năm 2002, ông gia nhập Thermo Fisher Scientific ở Bremen, Đức và đảm nhiệm một số vị trí quốc tế về quang phổ khối tỷ lệ vô cơ và đồng vị, GC-MS và GC-MS/MS độ phân giải cao, chuyên về an toàn thực phẩm, phân tích pháp y và dioxin. Vào năm 2015, Hans đã thành lập cơ quan độc lập HANS Analytical Solutions hoạt động với tư cách là nhà tư vấn độc lập cho các công ty ở Châu Âu và Châu Á để phát triển quy trình chuẩn bị mẫu phân tích tự động. Với khả năng quốc tế hiện tại của mình, Hans hoạt động ở Châu Âu và Osaka, Nhật Bản.

Hans là tác giả của cuốn "Sổ tay GC-MS" nổi tiếng của Wiley, đã có trên toàn thế giới là phiên bản thứ 3 năm 2015, 776 trang

Sách giáo khoa thứ hai vừa ra mắt bao gồm các giải pháp tự động chuẩn bị mẫu cho GC-MC và LC-MS, tháng 11 năm 2021, 480 trang

Ông Paul Gamache, Thermo Fisher Scientific, Hoa Kỳ

Ngày: 20/04/2023 (10h - 12h trưa)

Địa điểm: Phòng Sunflower, Tầng 3, Trung tâm Hội chợ & Triển lãm Sài Gòn

Về hướng dẫn

Trong hội thảo này, chúng ta sẽ thảo luận về các phương pháp phát triển, tối ưu hóa và chuyển giao các phương pháp HPLC cũ và hiện đại, sử dụng phương pháp rửa giải gradient. Điều này cũng sẽ bao gồm việc hiện đại hóa phương pháp hoặc chuyển từ HPLC sang UHPLC. Các chủ đề và dữ liệu thảo luận về cách chuyển sang công nghệ hạt lõi-vỏ dễ dàng hơn, cách sửa đổi các phương pháp gradient một cách hiệu quả và cách hoạt động trong khuôn khổ các quy tắc phát triển để chuyển giao phương pháp như USP 621 hoặc các chương tương ứng trong EP hoặc JP sẽ được giải quyết. Khía cạnh thứ hai rất thời sự, vì các chương chuyên khảo này đều đã được sửa đổi gần đây để giải quyết đầy đủ việc hiện đại hóa và điều chỉnh phương pháp dựa trên gradient rửa giải. Bắt đầu từ nền tảng lý thuyết liên quan, quan trọng nhất là nguyên lý gradient thể tích của Snyder, chúng ta cũng sẽ thảo luận về việc sử dụng các công cụ hiệu quả để hỗ trợ chuyển giao phương pháp trên các nền tảng HPLC. Các nguyên tắc sẽ được minh họa bằng sắc ký đồ mô phỏng sử dụng phần mềm phát triển phương pháp, nhưng quan trọng hơn là bằng dữ liệu thực nghiệm từ các ứng dụng dược phẩm có liên quan.

Mục tiêu học tập chính:

• hiểu dựa trên độ dốc
• các thông số có thể mở rộng trong hiện đại hóa phương pháp dược điển
• Thủ thuật và lời khuyên về phát triển và chuyển giao phương pháp

Về loa

Paul Gamache

Paul Gamache là một nhà hóa học phân tích đã gia nhập Thermo Fisher Scientific vào năm 2011 thông qua việc mua lại Dionex Corporation. Ông là Giám đốc Nghiên cứu và Phát triển chịu trách nhiệm phát triển các công nghệ phân tích với trọng tâm chính là phát hiện khí dung tích điện (CAD) và phát hiện điện hóa (ECD) cho LC. Trước khi gia nhập Dionex vào năm 2009, Paul đã giúp lãnh đạo việc phát triển các sản phẩm Corona CAD thế hệ thứ nhất và thứ hai. Paul là biên tập viên và là tác giả đóng góp cho cuốn sách "Phát hiện khí dung tích điện cho sắc ký lỏng và các kỹ thuật tách liên quan" do John Wiley & Sons, Inc. xuất bản năm 2017 và là thành viên của ủy ban quốc tế ASTM về các sản phẩm y tế hỗ trợ nano.